フィナンシェは、バターの豊かな風味とアーモンドの香ばしさを楽しめる人気の焼き菓子です。

外側は香ばしく、中はしっとりとした食感があり、コーヒーとの相性も良いお菓子のひとつです。

プレーンのフィナンシェだけでなく、チョコレート、抹茶、紅茶、ナッツ、オレンジなど、さまざまな種類があります。

そのため、フィナンシェの味わいに合わせてコーヒーを選ぶと、よりおいしく楽しむことができます。

例えば、プレーンなら香ばしさとバターのコクを受け止めるコーヒー。

チョコレートなら苦みとコクのあるコーヒー。

抹茶なら深いコクのあるコーヒー。

オレンジなどの柑橘系なら、華やかな香りのコーヒー。

というように、フィナンシェの素材からコーヒーを選ぶことができます。

この記事では、フィナンシェの種類別に、相性の良いコーヒーの選び方を紹介します。

フィナンシェとコーヒーはなぜ合う？

フィナンシェには、バターやアーモンド、砂糖などによる濃厚なコクと香ばしさがあります。

特に焦がしバターを使ったフィナンシェでは、焼き菓子らしい香ばしい風味が強く感じられます。

一方、コーヒーには苦み、酸味、甘み、香り、コクなどがあります。

そのため、フィナンシェの濃厚さをコーヒーの苦みやコクで受け止めたり、コーヒーの香りとフィナンシェの香ばしさを合わせたりすることができます。

コーヒーとスイーツのペアリングでは、スイーツの味を引き立てるコーヒーを選ぶ方法もあります。

フィナンシェのようにバターやナッツの風味が強い焼き菓子なら、コーヒーの存在感もしっかりしたものを選ぶと合わせやすくなります。

フィナンシェの種類別・おすすめコーヒー

プレーンフィナンシェにはマンデリン

プレーンフィナンシェには、マンデリンがおすすめです。

フィナンシェの魅力であるバターとアーモンドの濃厚な風味に、マンデリンの深いコクを合わせます。

プレーンだからこそ、フィナンシェそのものの香ばしさがしっかり感じられるため、コーヒーも軽すぎないものを選ぶとバランスを取りやすくなります。

ひと口フィナンシェを食べた後にマンデリンを飲むと、バターの余韻とコーヒーのコクが重なり、満足感のある組み合わせになります。

焦がしバターフィナンシェにはマンデリン

焦がしバターを使ったフィナンシェには、特にコクのあるコーヒーが合います。

おすすめはマンデリン。

焦がしバターの香ばしさと、マンデリンの深いコクを合わせることで、焼き菓子らしい香ばしさをしっかり楽しめます。

香ばしいもの同士を合わせる「同調」の考え方で選びやすい組み合わせです。

チョコレートフィナンシェにはマンデリン

チョコレートを使ったフィナンシェには、マンデリンがおすすめです。

チョコレートの濃厚な甘さと、マンデリンの深いコクを合わせることで、しっかりした味わいになります。

特にビターチョコレートを使ったフィナンシェなら、コーヒーの苦みとの相性も楽しめます。

チョコレートの甘さをコーヒーが引き締めてくれるため、甘い焼き菓子が好きな人にもおすすめです。

抹茶フィナンシェにはマンデリン

抹茶フィナンシェには、深いコクを持つマンデリンがおすすめです。

抹茶には独特の香りとほろ苦さがあります。

そこにマンデリンのコクを合わせることで、苦みの方向性をそろえながら、味わいに厚みを出すことができます。

抹茶フィナンシェにホワイトチョコレートが入っている場合も、マンデリンとの組み合わせを試してみるとよいでしょう。

紅茶フィナンシェにはグァテマラ

紅茶を使ったフィナンシェには、香りを楽しめるグァテマラがおすすめです。

紅茶とコーヒーはどちらも香りが重要な飲み物なので、フィナンシェに使われている紅茶の風味を邪魔しないコーヒーを選びます。

グァテマラの豊かな香りとほどよい酸味を合わせることで、バターの濃厚さがありながら、比較的軽やかに楽しめます。

オレンジフィナンシェにはゲイシャ

オレンジピールなどを使ったフィナンシェには、華やかな香りのコーヒーを合わせてみましょう。

おすすめはゲイシャです。

オレンジの爽やかな香りと、ゲイシャの華やかな香りを組み合わせることで、通常のフィナンシェとは違った明るい印象のペアリングになります。

ここでは「バターが濃厚だから深煎り」という考え方だけでなく、フィナンシェに使われている素材の香りを見ることがポイントです。

レモンフィナンシェにはグァテマラ

レモンを使ったフィナンシェには、グァテマラがおすすめです。

レモンの爽やかな酸味に、コーヒーのほどよい酸味を合わせることで、濃厚なバター菓子でも軽やかに楽しめます。

フィナンシェのバター感が強い場合は、コーヒーの香りと酸味を意識して選んでみましょう。

甘さだけでなく、酸味を軸に組み合わせるのがポイントです。

ナッツフィナンシェにはピーベリー

アーモンドやヘーゼルナッツなどを加えたフィナンシェには、ピーベリーがおすすめです。

ナッツの香ばしさと、ピーベリーのナッティーな風味を合わせることで、香ばしさを重ねて楽しめます。

フィナンシェ自体にもアーモンドの風味があるため、ナッツを追加したフィナンシェでは、より香ばしさを意識したペアリングになります。

キャラメルフィナンシェにはマイルドな苦みと香りのブレンド

キャラメルを使ったフィナンシェには、ほどよい苦みと香りを持つコーヒーがおすすめです。

キャラメルには甘さだけでなく、焼いた砂糖のような香ばしさがあります。

「マイルドな苦みと香りのブレンド」を合わせることで、キャラメルの甘さをコーヒーの苦みで引き締めながら、香ばしさも重ねて楽しめます。

甘いフィナンシェを少しすっきり食べたいときにもおすすめです。

小豆や和素材のフィナンシェにはマンデリン

最近では、小豆や黒ごま、きなこなど、和素材を使ったフィナンシェもあります。

こうしたフィナンシェには、マンデリンを合わせてみましょう。

小豆や黒ごまなどの濃厚な風味とマンデリンの深いコクを合わせることで、和素材の甘さをしっかり受け止めることができます。

コーヒーと和菓子の組み合わせが好きな人にも試してほしいペアリングです。

フィナンシェに合わせるコーヒーの選び方

フィナンシェの種類が多くて迷ったら、次のポイントを確認してみましょう。

1．バターの濃厚さを見る

バターをたっぷり使ったフィナンシェには、コクのあるコーヒーを合わせます。

プレーンや焦がしバターなら、マンデリンのような深いコクを持つコーヒーがおすすめです。

2．チョコや抹茶なら苦みを見る

チョコレートや抹茶を使ったフィナンシェには、コーヒーの苦みやコクを合わせます。

甘さの強いフィナンシェなら、コーヒーの苦みが後味を引き締めてくれます。

3．フルーツなら香りを見る

オレンジやレモンなどを使ったフィナンシェには、コーヒーの香りや酸味にも注目しましょう。

素材の香りとコーヒーの香りを合わせることで、濃厚な焼き菓子でも軽やかな印象を作れます。

4．ナッツなら香ばしさを見る

ナッツ入りのフィナンシェには、香ばしくコクのあるコーヒーを合わせます。

フィナンシェとコーヒーの両方にある香ばしさを重ねることで、まとまりのある味わいになります。

コーヒーとフィナンシェを楽しむ順番

ペアリングを試すときは、

① コーヒーをひと口飲む

まずはコーヒーだけの香りや味わいを確認します。

② フィナンシェを食べる

次にフィナンシェを食べ、バター、アーモンド、砂糖、具材などの風味を感じます。

③ もう一度コーヒーを飲む

最後にもう一度コーヒーを飲みます。

フィナンシェを食べる前と後では、コーヒーの苦みや甘み、香りの感じ方が変わることがあります。

この変化を確認すると、単に「合う・合わない」だけではなく、コーヒーとフィナンシェがどのように味わいを変えているのかを楽しめます。

Cafe Yellow Angelでフィナンシェに合わせるなら

Cafe Yellow Angelのコーヒーから選ぶなら、フィナンシェの種類によって次のように合わせてみてください。

プレーン・焦がしバター

マンデリン G1

バターとアーモンドの濃厚なコク、香ばしさをしっかり楽しみたいときに。

チョコ・抹茶

マンデリン G1

濃厚な甘さやほろ苦さに、深いコクを合わせたいときに。

紅茶・レモン

グァテマラ SHB

香りや酸味を活かしながら、フィナンシェを軽やかに楽しみたいときに。

オレンジ

ゲイシャ

柑橘系の風味と華やかな香りを合わせたいときに。

ナッツ

ピーベリー

香ばしさとコクを重ねて楽しみたいときに。

キャラメル

マイルドな苦みと香りのブレンド

甘さと香ばしさ、コーヒーの苦みをバランスよく楽しみたいときに。

まとめ

フィナンシェは、バターとアーモンドの濃厚な風味を楽しめるため、コーヒーとのペアリングにも向いている焼き菓子です。

基本的には、

• プレーン・焦がしバター → マンデリン

• チョコ・抹茶 → マンデリン

• 紅茶・レモン → グァテマラ

• オレンジ → ゲイシャ

• ナッツ → ピーベリー

• キャラメル → マイルドな苦みと香りのブレンド

というように、フィナンシェの特徴に合わせてコーヒーを選んでみましょう。

特にフィナンシェはバターのコクが強いため、コーヒーの「苦み」だけでなく「コク」「香り」「酸味」のどこを合わせるかを考えることがポイントです。

同じプレーンフィナンシェでも、コーヒーを変えることで感じる甘さや香ばしさが変わります。

お気に入りのフィナンシェとコーヒーの組み合わせを見つけてみてください。