バウムクーヘンは、コーヒーと相性の良い焼き菓子のひとつです。

しっとりした生地、卵やバターのコク、ほどよい甘さがあり、コーヒーの苦味や香りと合わせて楽しめます。

実際に、コーヒーと合わせたい焼き菓子についての調査では、バウムクーヘンはクッキー・ビスケット、ガトーショコラに続いて上位に挙げられています。バターや卵の風味があるバウムクーヘンには、中煎りでほんのり酸味のあるコーヒーが合うという組み合わせも紹介されています。

ただし、バウムクーヘンにもプレーン、チョコ、抹茶、紅茶、フルーツなどさまざまな種類があります。

そこで重要になるのが、バウムクーヘンの味わいに合わせてコーヒーを選ぶことです。

この記事では、バウムクーヘンの種類別に、相性のよいコーヒーを紹介します。

コーヒーとバウムクーヘンはなぜ合う？

バウムクーヘンには、卵、バター、砂糖、小麦などによる甘さとコクがあります。

一方、コーヒーには苦味、酸味、香り、コクがあります。

そのため、

バウムクーヘンの甘さ × コーヒーの苦味

バターのコク × コーヒーのコク

焼き菓子の香ばしさ × コーヒーの香ばしさ

という組み合わせを作ることができます。

特にプレーンタイプのバウムクーヘンは、味わいが比較的シンプルなので、コーヒーそのものの香りや味わいを楽しみやすい焼き菓子です。

バウムクーヘンそのものの風味を楽しみたいなら、苦味が強すぎないコーヒーから試してみるのもよいでしょう。

バウムクーヘンの種類別・おすすめコーヒー

プレーンバウムクーヘンにはグァテマラ

最初に試したいのが、シンプルなプレーンタイプです。

プレーンバウムクーヘンには、卵やバターの風味とやさしい甘さがあります。

こうした味わいには、コーヒーの苦味だけを強く合わせるよりも、香りや酸味とのバランスがよいコーヒーを選ぶ方法があります。

グァテマラは、上品な酸味と豊かな香り、なめらかな口当たりが特徴です。

バウムクーヘンのバターや卵のコクを楽しみながら、コーヒーの香りも感じやすい組み合わせです。

実際に、バターと卵の風味が魅力のバウムクーヘンには、中煎りでほんのり酸味のあるコーヒーが合うというペアリング例もあります。

プレーンバウム × グァテマラ

は、バウムクーヘンとコーヒーをどちらも主役にしたいときにおすすめです。

ハードタイプのバウムクーヘンにはマンデリン

しっかり焼き上げたハードタイプのバウムクーヘンは、外側の香ばしさや生地の密度が特徴です。

ふんわりしたタイプよりも味わいがしっかりしているため、コーヒーにもある程度のコクがあると合わせやすくなります。

マンデリンは深いコクと滑らかな口当たり、豊かな味わいが特徴。

焼き目の香ばしさとマンデリンのコクを合わせることで、落ち着いた味わいのペアリングになります。

ハードバウム × マンデリン

は、甘さだけでなく焼き菓子らしい香ばしさを楽しみたい人におすすめです。

チョコバウムにはマンデリン

チョコレートを練り込んだバウムクーヘンは、プレーンよりも濃厚な味わいになります。

チョコレートのカカオ感とバウムクーヘンの甘さがあるため、軽いコーヒーでは味わいの存在感が足りない場合があります。

そこでおすすめなのがマンデリン。

深いコクと豊かな味わいがあるため、チョコレートの濃厚さにも合わせやすいコーヒーです。

チョコバウム × マンデリン

なら、チョコレートの甘さとコーヒーのコクをしっかり楽しめます。

ビターチョコレートを使ったバウムなら、コーヒーの苦味との組み合わせも楽しめます。

抹茶バウムにはマンデリン

抹茶バウムクーヘンには、抹茶特有の香りとほろ苦さがあります。

そのため、コーヒーもある程度コクがあるものを選ぶと、味のバランスを取りやすくなります。

マンデリンの深いコクと豊かな味わいを合わせることで、

抹茶のほろ苦さ × コーヒーのコク

という組み合わせを楽しめます。

抹茶の風味を主役にしたい場合は、コーヒーの量や濃さを調整して、コーヒーの苦味が強くなりすぎないようにするとよいでしょう。

紅茶バウムにはグァテマラ

紅茶を使ったバウムクーヘンは、茶葉由来の香りが特徴です。

こうした焼き菓子には、苦味だけでなく香りを楽しめるコーヒーを合わせるとよいでしょう。

グァテマラは豊かな香りと上品な酸味があり、紅茶バウムの香りと合わせやすいタイプです。

紅茶バウム × グァテマラ

なら、焼き菓子の甘さだけでなく、香りを中心に楽しめます。

キャラメルバウムにはマンデリン

キャラメルバウムには、バウムクーヘンの甘さに加えて、キャラメルの香ばしさがあります。

キャラメルの焦がしたような風味には、コーヒーの香ばしさやコクを合わせると相性を作りやすくなります。

マンデリンの深いコクと豊かな味わいなら、キャラメルの風味にも負けにくいでしょう。

キャラメルバウム × マンデリン

は、甘さと香ばしさをしっかり楽しみたい人におすすめです。

メープルバウムにはマイルドな苦みと香りのブレンド

メープルバウムは、メープルシロップの甘い香りが特徴です。

甘さが強いタイプには、コーヒーの苦味を合わせて後味を引き締める方法があります。

Cafe Yellow Angelのマイルドな苦みと香りのブレンドは、甘い香りとナッツのような香ばしさ、深いコク、心地よい苦味があります。

メープルの甘い香りとコーヒーの香ばしさを組み合わせることで、甘さだけではない味わいを楽しめます。

フルーツバウムにはゲイシャ

オレンジ、レモン、ベリーなどのフルーツを使ったバウムクーヘンには、果実感のあるコーヒーを合わせる方法があります。

フルーツの酸味や香りを楽しみたい場合、苦味が強すぎるコーヒーよりも、華やかな香りを持つコーヒーを選ぶとよいでしょう。

Cafe Yellow Angelのゲイシャは、フローラルな香りと熟した果実のような甘さ、きれいな余韻が特徴です。

そのため、

フルーツバウム × ゲイシャ

のように、果実の風味とコーヒーの香りを重ねる組み合わせができます。

ナッツバウムにはピーベリー

アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなどを使ったバウムクーヘンには、ナッツの香ばしさがあります。

ナッツ系の焼き菓子には、コーヒー側にも香ばしさやコクがあると合わせやすくなります。

Cafe Yellow Angelのピーベリーは、ナッツのような風味とスパイシーさ、しっかりしたコクが特徴。

そのため、

ナッツバウム × ピーベリー

は、香ばしさを重ねて楽しむペアリングになります。

生クリーム系バウムにはグァテマラ

生クリームやミルククリームを使ったバウムクーヘンは、プレーンタイプよりもまろやかで濃厚です。

クリームのコクを楽しみながらコーヒーを飲むなら、苦味だけが強いコーヒーよりも、香りと口当たりのバランスがよいものがおすすめです。

グァテマラのなめらかな口当たりと豊かな香りなら、クリームのまろやかさとも合わせやすくなります。

バウムクーヘンに合わせるコーヒーの選び方

種類が多くて迷ったら、バウムクーヘンの特徴から逆算してみましょう。

バター・卵の風味が主役なら「香りと酸味」

プレーンバウムクーヘンのように素材の味を楽しむタイプなら、グァテマラのように香りと酸味のバランスがよいコーヒーがおすすめです。

コーヒーの苦味でバウムクーヘンの味を消すのではなく、バターや卵の風味と一緒に楽しみます。

チョコ・キャラメルなら「コクと苦味」

チョコレートやキャラメルなど、濃厚な味わいのバウムクーヘンには、マンデリンのようなコクのあるコーヒーが合わせやすくなります。

甘さをコーヒーの苦味で引き締めながら、香ばしさも重ねられます。

フルーツ系なら「果実感と香り」

ベリーや柑橘などを使ったバウムクーヘンには、ゲイシャのような華やかな香りを持つコーヒーを合わせてみましょう。

フルーツの酸味とコーヒーの香りを組み合わせることで、軽やかなペアリングになります。

ナッツ系なら「香ばしさ」

アーモンドやくるみなどを使ったバウムクーヘンには、ピーベリーのようなナッツ感やコクのあるコーヒーがおすすめです。

焼き菓子とコーヒーの香ばしさを重ねることで、満足感のある組み合わせになります。

バウムクーヘンとコーヒーを楽しむ順番

ペアリングを試すときは、

コーヒー → バウムクーヘン → もう一度コーヒー

という順番がおすすめです。

まずコーヒーだけを飲み、香りや苦味、酸味、コクを確認します。

次にバウムクーヘンを一口食べます。

その後、もう一度コーヒーを飲んでみましょう。

バウムクーヘンの甘さによってコーヒーの苦味がまろやかに感じられたり、バターや卵の風味によってコーヒーの香りが違って感じられたりします。

コーヒーとフードのペアリングでは、こうした「食べる前と食べた後の味の変化」を楽しむことも大切です。

バウムクーヘンにミルクを入れたコーヒーも合う？

バウムクーヘンには、ブラックコーヒーだけでなくミルク入りのコーヒーも合わせられます。

特にバターや卵の風味が強いタイプ、クリームを使ったタイプには、ミルク入りのコーヒーを合わせることで、よりまろやかな味わいになります。

一方、コーヒーそのものの香りや酸味を楽しみたい場合は、まずブラックで試すのがおすすめです。

同じバウムクーヘンでも、

ブラック × すっきり

ミルク入り × まろやか

というように印象を変えられます。

実際に、バウムクーヘンにはミルクを加えたコーヒーも相性がよいという紹介があります。

Cafe Yellow Angelならどのコーヒーを選ぶ？

Cafe Yellow Angelのコーヒーから選ぶなら、バウムクーヘンの種類に合わせて次のように考えられます。

まとめ

バウムクーヘンとコーヒーは、甘さ、コク、香ばしさ、香りを組み合わせて楽しめる相性のよいペアリングです。

特に、

• プレーンバウム × グァテマラ

• ハードバウム × マンデリン

• チョコバウム × マンデリン

• 抹茶バウム × マンデリン

• 紅茶バウム × グァテマラ

• キャラメルバウム × マンデリン

• メープルバウム × マイルドな苦みと香りのブレンド

• フルーツバウム × ゲイシャ

• ナッツバウム × ピーベリー

などがおすすめです。

バウムクーヘンの味わいが濃厚ならコクのあるコーヒー、素材の風味を楽しむタイプなら香りや酸味のバランスがよいコーヒー、フルーツ系なら華やかな香りのコーヒーというように、スイーツから逆算すると選びやすくなります。

いつものバウムクーヘンでも、合わせるコーヒーを変えるだけで味わいの印象は変わります。

コーヒーそのものを楽しむだけでなく、お菓子との組み合わせまで考えてみると、普段のコーヒータイムがさらに広がります。