アイスクリームとコーヒーは、相性の良い組み合わせのひとつです。

冷たく甘いアイスを食べた後にコーヒーを飲むと、コーヒーの苦味や香りがいつもとは違って感じられることがあります。

特に、バニラ、チョコレート、ナッツ、キャラメルなどのアイスは、コーヒーの香ばしさやコクと合わせやすい種類です。

一方で、アイスなら何でも同じコーヒーに合うわけではありません。

濃厚なチョコレートアイスにはコクのあるコーヒー、ナッツ系のアイスには香ばしいコーヒー、フルーツ系のアイスには華やかな香りのコーヒーなど、アイスの風味に合わせてコーヒーを選ぶと、よりペアリングを楽しめます。

この記事では、アイスの種類別に相性のよいコーヒーと、その理由を紹介します。

コーヒーとアイスはなぜ相性がいい？

アイスとコーヒーの組み合わせが楽しみやすい理由のひとつは、甘さと苦味のバランスです。

アイスクリームには砂糖や乳脂肪による甘さとコクがあります。

一方、コーヒーには苦味、酸味、香り、コクがあります。

そのため、

アイスの甘さ × コーヒーの苦味

アイスのコク × コーヒーの香ばしさ

アイスの風味 × コーヒーの香り

という組み合わせを作ることができます。

コーヒーのフードペアリングでは、似た味わいを組み合わせる「同調」などの考え方が使われています。

UCCでも現在、コーヒーとスイーツを組み合わせ、互いの味わいの変化を楽しむフードペアリングを紹介しています。

また、実際にUCCが紹介したコーヒーとアイスクリームの組み合わせでも、マンデリンとリッチアーモンド、グァテマラとカフェモカなど、コーヒーとアイスの風味を合わせる組み合わせが提案されています。

アイスの種類別・おすすめのコーヒー

バニラアイスにはマイルドな苦みと香りのブレンド

バニラアイスは、コーヒーとの組み合わせを試すときの定番です。

バニラの甘い香りとミルクのコクがあるため、コーヒーにはほどよい苦味と香ばしさがあると合わせやすくなります。

おすすめは、マイルドな苦みと香りのブレンド。

甘い香りとナッツのような香ばしさ、深いコク、心地よい苦味があります。

バニラアイスを一口食べてからコーヒーを飲むと、アイスの甘さによってコーヒーの苦味がまろやかに感じられることがあります。

まず試してみたい組み合わせなら、

バニラアイス × マイルドな苦みと香りのブレンド

がおすすめです。

チョコレートアイスにはマンデリン

濃厚なチョコレートアイスには、しっかりしたコクのあるコーヒーが合わせやすくなります。

チョコレートにはカカオの濃厚な風味があるため、軽く繊細なコーヒーではアイスの味に負けてしまうことがあります。

マンデリンは深いコクと豊かな味わいがあり、チョコレートアイスと合わせても存在感を保ちやすいコーヒーです。

特にビターチョコレート系のアイスなら、コーヒーの苦味とカカオの風味を重ねることで、落ち着いた大人向けのペアリングになります。

チョコレートアイス × マンデリン

は、苦味とコクを楽しみたい人におすすめです。

ナッツアイスにはピーベリー

アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツなどを使ったナッツ系アイスには、ナッツの香ばしさを意識してコーヒーを選ぶと合わせやすくなります。

Cafe Yellow Angelのピーベリーは、ナッツのような風味とスパイシーさ、しっかりしたコクがあります。

そのため、

ナッツアイス × ピーベリー

は、香ばしい風味同士を合わせる組み合わせです。

ナッツの香ばしさを楽しみながらコーヒーを飲むと、両方の風味がよりはっきり感じられることがあります。

キャラメルアイスにはマンデリン

キャラメルアイスは、甘さだけでなく焦がした砂糖のような香ばしさがあります。

そのため、コーヒーにも香ばしさやコクがあると合わせやすくなります。

マンデリンは深いコクと豊かな味わいを持つため、キャラメルの濃厚な風味と合わせてもバランスを取りやすいでしょう。

ここでは、

キャラメルの香ばしさ × コーヒーの香ばしさ

を意識します。

甘いアイスをコーヒーの苦味で引き締めるだけではなく、香ばしい風味同士を重ねるのがポイントです。

カフェモカアイスにはグァテマラ

チョコレートとコーヒーを組み合わせたカフェモカ系のアイスには、コーヒーの香りを楽しめるタイプを合わせてみましょう。

グァテマラは豊かな香りと上品な酸味、なめらかな口当たりが特徴です。

カフェモカアイスのチョコレート感を邪魔しすぎず、コーヒーの香りをさらに重ねることができます。

コーヒー好きなら、

カフェモカアイス × グァテマラ

のように、アイスの中にあるコーヒー風味と別のコーヒーを合わせてみるのも面白いでしょう。

ピスタチオアイスにはグァテマラ

ピスタチオアイスには、ナッツらしいコクと独特の香りがあります。

強い苦味だけで合わせるよりも、香りと口当たりのバランスがよいコーヒーを選ぶと、ピスタチオの風味を楽しみやすくなります。

グァテマラは豊かな香りと滑らかな口当たりがあるため、ピスタチオアイスとの組み合わせにも向いています。

ピスタチオアイス × グァテマラ

なら、濃厚すぎず、香りを楽しむペアリングにできます。

ストロベリーアイスにはゲイシャ

イチゴなどの果実感が強いアイスには、コーヒー側にも華やかな香りや果実感があるものを合わせる方法があります。

Cafe Yellow Angelのゲイシャは、フローラルな香りと熟した果実のような甘さ、きれいな余韻が特徴です。

そのため、ストロベリー系のアイスと合わせると、甘さや果実感を中心に楽しむペアリングができます。

ストロベリーアイス × ゲイシャ

は、苦味を強く合わせるというより、香りや甘さの方向性をそろえる組み合わせです。

フルーツ系アイスにはゲイシャ

桃、ベリー、マンゴーなどを使ったフルーツ系アイスには、華やかな香りのコーヒーが合わせやすいでしょう。

コーヒーの苦味を強くすると、フルーツの繊細な香りが隠れてしまうことがあります。

そこで、フルーツの香りを邪魔しにくいコーヒーを選びます。

ゲイシャのようにフローラルな香りと果実感のある甘さを持つコーヒーなら、

フルーツアイス × 華やかなコーヒー

という方向でペアリングできます。

コーヒーの苦味だけでなく、香りも楽しみたい人におすすめです。

ミルク系アイスにはグァテマラ

ミルクアイスやミルクジェラートなど、乳製品のまろやかさが主役のアイスには、香りと口当たりのバランスがよいコーヒーがおすすめです。

グァテマラは豊かな香りと滑らかな口当たりがあり、ミルク系のアイスと合わせやすいタイプです。

ミルクアイスの甘さとコクを楽しみながら、コーヒーの香りを加えることで、シンプルなアイスでも少し複雑な味わいになります。

抹茶アイスにはマンデリン

抹茶アイスは、甘さの中に抹茶特有の苦味やコクがあります。

そのため、あまり軽いコーヒーを合わせるよりも、ある程度のコクがあるコーヒーを選ぶ方法があります。

マンデリンの深いコクと豊かな味わいは、抹茶の濃厚な風味にも合わせやすいでしょう。

抹茶アイス × マンデリン

なら、和の濃厚な風味とコーヒーのコクを一緒に楽しめます。

アイスに合わせるコーヒーの選び方

アイスの種類が多くて迷ったら、次の3つを基準にすると簡単です。

甘く濃厚なアイスなら「コクと苦味」

チョコレート、キャラメル、濃厚ミルクなど、味の強いアイスにはコクのあるコーヒーがおすすめです。

例えば、

チョコレートアイス × マンデリン

キャラメルアイス × マンデリン

など。

アイスの甘さとコーヒーの苦味を組み合わせることで、後味を引き締められます。

ナッツ系なら「香ばしさ」

アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツなどのアイスには、コーヒーにもナッツや香ばしい風味を持つものを合わせてみましょう。

ナッツアイス × ピーベリー

のように、風味の方向性をそろえると一体感が出やすくなります。

フルーツ系なら「香りと果実感」

ストロベリー、ピーチ、ベリーなどのアイスには、華やかな香りを持つコーヒーがおすすめです。

フルーツ系アイス × ゲイシャ

のように、果実感や香りを合わせると、苦味だけではないペアリングを楽しめます。

コーヒーとアイスを一緒に楽しむ順番

ペアリングを試すときは、

コーヒー → アイス → もう一度コーヒー

の順番がおすすめです。

最初にコーヒーだけを飲みます。

苦味、酸味、香り、コクなど、自分が感じた特徴を確認します。

次にアイスを食べます。

そして、もう一度コーヒーを飲んでみます。

アイスを食べた後では、同じコーヒーでも苦味がまろやかに感じられたり、香りが違って感じられたりすることがあります。

UCCのフードペアリング体験でも、「コーヒーを飲む → フードを食べる → もう一度コーヒーを飲む」という順番が紹介されています。

ペアリングは正解を当てるテストではありません。

自分が「この組み合わせ好きだな」と感じることが一番大切です。

Cafe Yellow Angelならどのコーヒーを選ぶ？

Cafe Yellow Angelのコーヒーから選ぶなら、アイスの種類によって次のように考えられます。

「甘いアイスだから苦いコーヒー」という選び方だけではなく、

甘さ → 苦味

ナッツ → 香ばしさ

フルーツ → 果実感・華やかな香り

というように、共通する味や香りを探すと、ペアリングの選択肢が広がります。

まとめ

アイスクリームとコーヒーは、甘さ、苦味、コク、香りを組み合わせて楽しめる相性のよい組み合わせです。

特に、

• バニラアイス × マイルドな苦みと香りのブレンド

• チョコレートアイス × マンデリン

• キャラメルアイス × マンデリン

• ナッツアイス × ピーベリー

• ピスタチオアイス × グァテマラ

• ストロベリーアイス × ゲイシャ

• フルーツ系アイス × ゲイシャ

• 抹茶アイス × マンデリン

などがおすすめです。

アイスの甘さをコーヒーの苦味で引き締めるだけでなく、アイスとコーヒーの香りや風味の方向性をそろえることで、より奥行きのあるペアリングになります。

普段食べているアイスに、いつもとは違うコーヒーを合わせてみる。

それだけでも、コーヒーの味わいを発見するきっかけになります。