「コーヒーを自宅でおいしく淹れたいけれど、どんな淹れ方があるのかわからない」

「ハンドドリップ以外にも、いろいろな淹れ方を試してみたい」

コーヒーには、ペーパードリップ、フレンチプレス、ネルドリップ、サイフォン、水出しなど、さまざまな淹れ方があります。

同じコーヒー豆を使っても、淹れ方によって香りや口当たり、苦み、酸味の感じ方が変わるため、好みや飲むシーンに合わせて選ぶことが大切です。

この記事では、代表的なコーヒーの淹れ方を比較しながら、それぞれの特徴や向いている人、豆の楽しみ方を解説します。

コーヒーの淹れ方にはどんな種類がある？

家庭で楽しみやすい代表的な淹れ方には、次のようなものがあります。

どれが一番優れているということではありません。

大切なのは、どんな味を飲みたいか、どれくらい手間をかけたいかです。

1. ペーパードリップ

家庭でコーヒーを淹れる方法として、最も一般的なものの一つがペーパードリップです。

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、コーヒー粉にお湯を注いで抽出します。

ペーパーフィルターがコーヒーの油分や微粉をある程度取り除くため、比較的すっきりした味わいに仕上げやすいのが特徴です。

一方で、お湯の注ぎ方や速度によって味が変化しやすいため、淹れる人の技術も味わいに影響します。

ペーパードリップがおすすめな人

• コーヒーを自分で淹れることを楽しみたい

• すっきりした味が好き

• 酸味や香りを楽しみたい

• 豆による違いを感じたい

• 抽出条件を調整して好みの味を探したい

特にスペシャルティコーヒーや浅煎りの豆など、香りや酸味を楽しみたい場合には相性のよい淹れ方です。

2. フレンチプレス

フレンチプレスは、コーヒー粉をお湯に浸して抽出する方法です。

ペーパードリップのようにお湯を注ぐ技術に大きく左右されにくく、比較的安定して抽出できます。

金属製のフィルターを使用するため、ペーパーフィルターでは残りにくいコーヒーオイルや微粉もカップに入りやすく、しっかりしたボディ感を楽しめます。

UCCでは、フレンチプレスの場合、中細挽きから粗挽き程度の粉を使い、約4分抽出する方法が紹介されています。

フレンチプレスがおすすめな人

• 手軽にコーヒーを淹れたい

• 豆そのものの風味を楽しみたい

• コクのあるコーヒーが好き

• ペーパードリップより簡単な方法を試したい

• 深煎りの豆を楽しみたい

特に、マンデリンのようなボディ感のあるコーヒーとも相性のよい淹れ方です。

3. ネルドリップ

ネルドリップは、布製のフィルターを使ってコーヒーを抽出する方法です。

ペーパーフィルターとは異なる、なめらかで厚みのある口当たりを楽しみやすいのが特徴です。

一方で、ネルの管理や洗浄、保管などが必要になります。

そのため、手軽さを優先するというより、コーヒーを淹れる時間そのものを楽しみたい人向けの方法と言えるでしょう。

ネルドリップがおすすめな人

• なめらかな口当たりが好き

• コクのあるコーヒーが好き

• コーヒーを淹れる工程も楽しみたい

• 器具の手入れを苦にしない

4. サイフォン

サイフォンは、蒸気圧などを利用してお湯を移動させ、コーヒーを抽出する器具です。

ガラス製の器具が多く、抽出している様子そのものを楽しめるのも魅力です。

味だけでなく、香りや見た目、抽出している時間まで含めてコーヒーを楽しみたい人に向いています。

サイフォンがおすすめな人

• コーヒーを淹れる時間を楽しみたい

• 香りを重視したい

• 喫茶店のような雰囲気が好き

• 器具にもこだわりたい

「効率よく一杯飲みたい」という人より、「コーヒーを楽しむ時間そのものが好き」という人に向いています。

5. エアロプレス

エアロプレスは、専用の器具にコーヒー粉とお湯を入れ、圧力を利用して抽出する方法です。

比較的短時間で抽出でき、レシピを変えることで味わいを調整しやすいのが特徴です。

お湯の量、温度、粉の量、挽き目、抽出時間などを変えて、自分好みのレシピを探す楽しみがあります。

エアロプレスがおすすめな人

• いろいろなレシピを試したい

• コーヒーの味を研究するのが好き

• 短時間で淹れたい

• 持ち運びできる器具を探している

6. 水出しコーヒー

水出しコーヒーは、熱湯ではなく水を使って時間をかけて抽出する方法です。

コールドブリューとも呼ばれ、冷たい水でゆっくり抽出することで、すっきりした味わいのアイスコーヒーを楽しめます。

一度に多めに作って冷蔵庫で冷やしておけば、暑い日にすぐ飲めるのもメリットです。

例えば、水出し用のコーヒーバッグを使えば、バッグをポットに入れて水を注ぎ、冷蔵庫で数時間置くだけでも作れます。UCCでは4〜8時間程度の抽出方法が紹介されています。

水出しコーヒーがおすすめな人

• アイスコーヒーをよく飲む

• すっきりした味が好き

• 夏にコーヒーを楽しみたい

• 一度にまとめて作りたい

• 手間をかけずにアイスコーヒーを作りたい

7. エスプレッソ

エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー粉に高い圧力をかけて短時間で抽出する方法です。

少量ながら濃厚な味わいになるため、そのまま飲むだけでなく、カフェラテやカプチーノなどにも使われます。

家庭で楽しむ場合は専用のエスプレッソマシンなどが必要になるため、今回紹介した方法の中では設備へのハードルが高めです。

エスプレッソがおすすめな人

• 濃厚なコーヒーが好き

• カフェラテを自宅で作りたい

• コーヒーを使ったアレンジを楽しみたい

• 本格的な器具を使ってみたい

コーヒーの淹れ方は「味」と「手間」で選ぶ

迷ったときは、まず自分が何を重視するのかを考えてみましょう。

「すっきりした味が好き」

おすすめはペーパードリップです。

コーヒーの香りや酸味を比較的クリアに楽しみやすく、豆の個性を確認したい場合にも向いています。

「コクのあるコーヒーが好き」

おすすめはフレンチプレスやネルドリップです。

特にフレンチプレスは、コーヒーオイルも含めて抽出されるため、しっかりしたボディ感を楽しみやすい方法です。

「簡単においしく淹れたい」

フレンチプレスがおすすめです。

お湯を注いで一定時間待つというシンプルな工程なので、ペーパードリップのような注湯技術に自信がなくても始めやすい方法です。

「コーヒーを淹れる時間も楽しみたい」

サイフォンやネルドリップがおすすめです。

器具の準備や抽出そのものを楽しむことで、単なる「飲み物を作る時間」からコーヒーを楽しむ時間に変わります。

「アイスコーヒーを手軽に作りたい」

水出しコーヒーがおすすめです。

夜に仕込んでおけば、翌日に冷たいコーヒーを楽しめます。

同じ豆でも、淹れ方によって印象は変わる

コーヒーの面白いところは、豆を変えなくても抽出方法を変えるだけで印象が変わることです。

例えば、同じコーヒー豆を使っても、

ペーパードリップ
→ すっきり、軽やか

フレンチプレス
→ コク、ボディ、豊かな口当たり

ネルドリップ
→ なめらか、厚みのある口当たり

というように、異なる魅力を感じられる場合があります。

そのため、「自分に合うコーヒー豆」を探すときは、豆だけでなく淹れ方まで含めて考えると、より自分好みの一杯に近づけます。

豆の特徴に合わせて淹れ方を変える

コーヒーの淹れ方には、それぞれ得意な味わいがあります。

例えば、華やかな香りや果実感を楽しみたい豆なら、ペーパードリップで香りや酸味を引き出してみる。

一方で、コクや重厚感を楽しみたい豆なら、フレンチプレスでしっかりしたボディを楽しんでみる。

このように、豆の個性と抽出方法を組み合わせるのもコーヒーの楽しみ方の一つです。

Cafe Yellow Angelでは、コスタリカ、マンデリン、グァテマラ、エチオピア・ゲイシャなど、味わいの異なるコーヒー豆を取り扱っています。

同じ「コーヒー」でも、産地や品種、精製方法、焙煎によって味わいは大きく変わります。

そして、そこに淹れ方の違いが加わります。

だからこそ、自分の好きな豆を見つけた後に、今度は「この豆をどの淹れ方で飲むか」を試してみるのもおすすめです。

初心者なら、まずはペーパードリップから

これから自宅でコーヒーを淹れ始めるなら、まずはペーパードリップがおすすめです。

必要な器具を揃えやすく、抽出条件を変えながら味の違いを学べるからです。

基本的なレシピとしては、

• コーヒー豆：10g程度

• お湯：140〜160ml程度

• 挽き目：中細挽き程度

• 湯温：90〜95℃程度

を目安にするとよいでしょう。

ただし、これは絶対的な正解ではありません。

豆の焙煎度や種類、好みなどによって調整していくことが大切です。

コーヒーのおいしさは、レシピを守るだけで決まるものではありません。

豆・挽き目・湯温・お湯の量・抽出時間・注ぎ方

こうした条件を少しずつ変えながら、自分の好みを見つけていくことがコーヒーの楽しさです。

まとめ

コーヒーには、さまざまな淹れ方があります。

• ペーパードリップ：すっきりした味わいを楽しみたい

• フレンチプレス：コクや豆の個性を楽しみたい

• ネルドリップ：なめらかで厚みのある口当たりを楽しみたい

• サイフォン：香りや抽出の時間まで楽しみたい

• エアロプレス：レシピを工夫して味を研究したい

• 水出しコーヒー：すっきりしたアイスコーヒーを楽しみたい

• エスプレッソ：濃厚なコーヒーやカフェラテを楽しみたい

「正しい淹れ方」を一つに決める必要はありません。

その日の気分や飲みたい味、使う豆に合わせて淹れ方を変えてみるのも、コーヒーの楽しみ方です。

まずは一つの淹れ方から始めて、少しずつ違う方法を試してみてください。

自分に合った豆と淹れ方が見つかると、いつものコーヒーがさらに面白くなります。